プロフィール ★ PROFILE

Megumi Suzuki

The Badddest Girl of Baking ever

 

 学歴なし、資格なし、パティシエ経験なし。製菓学校は行ってません。

 孤高のデコレーター完全独学、叩き上げ。自称 製菓業界最狂。。。

クレイジー ケーキデコレーター  鈴木 恵 ★★★★★

 完全独学、自己流にて、フォンダントデコレーション(3Dケーキ、デザインケーキ)の技術を習得。

 1974年生まれ 甲寅(きのえトラ)、天秤座、 タイプB

 ※M CAKES のケーキ制作を一人で行っております。

 

パロディー&サプライズ大好き!!!

幼い頃から 物作りが大好きで、基地やちょっとしたおもちゃなどをそこらへんにあるもので作ることから始まり、自分のお店(飲食店)も手作り、大工作業なども大好き、何かを自分で作るのがとにかく大好き。自分で計画を練る旅行も大好き。そして何よりも人に喜んでも うことが最高に大好き!   20歳の頃からグラフィックデザインに興味を持ち独学で覚え、飲食店を経営の傍らDTPデザイン業務も仕事としてこなす用に。グラフィックデザインで友達のバースーデーなどにオリジナルのものを作ってプレゼントすることに喜びを感じ始めた。そんな時、バースーデーパーティーで必要不可欠な 「超絶びっくり!アメリカのド派手なケーキ」に 興味を持ち、面白く喜ばれるケーキをプレゼントしたいと 思い、急遽本場アメリカにケーキ事情を調査に行き 衝撃を受け、どうしても 面白くドキドキするケーキ作りたいと いう思いを持ちケーキの製作を始めました。パティシエの 経験もなく何から始めていいのかわか ないところからのスタート。

完全独学& 自己流危険度満タンでケーキ製作をスタート。

面白さ=リアリティを追求し日々進化する技術を習得していけるように、2020年現在も毎日特訓中!! 


2008年頃から完全独学、自己流にて、フォンダンケーキデコレーション(3Dケーキ、デ ザインケーキ)の技術を習得。

2009-2010年自身が経営する飲食店にて、オーダーメイドのオリジナルケ ーキ(3Dケーキ、デザインケーキ)付きパーティープランを提供し、1年間で約 1,500個のオーダーケーキを製作。

2010年〜2011年小樽市に工房を構え、菓子製造業 営業許可取得。食品衛生責任者資格取得。 ケーキ屋の準備開始。飲食店を閉店。

2011年 「エムケーキ」を立ち上げフォンダンケーキ専門店で販売開始。

販売開始からケーキアートが話題に、全国的に取り上げられるようになり、色々なテレビや雑誌やイベントなどで紹介されています。ネット記事などで世界にも取り上げられました。

Exhibition

●2018.12/07~12/09 札幌市民交流プラザにて「鈴木恵 現代ケーキアート展 ケーキイニシアティブ」個展

●2016.11/26~11/27 大阪グランフロント大阪ナレッジプラザ1階 テレビ朝日主催『デザイン・コード展』で作品展示

●2016.3/19~3/20 東京都六本木ヒルズカフェ/スペースにて テレビ朝日主催『デザイン・コード展〜美の暗号』で作品展示

●2015.10/25~11/03 東京都渋谷区にて『シブヤのタマゴ』アートフェスティバルで『THIS IS A CAKE!!』展 作品展示

Awards

●2017.04/19 SUGAR PARIS in FRANCE プロフェッショナル部門2位シルバーメダル受賞

●2014.08 東京都日本シュガーアートコンペティション グランプリ受賞

●2013.10/05 New York CNY Cake Decorating Competition 2013 マスター部門1位受賞  /ピープルチョイス部門 優勝 受賞



2019年04月01日 錦織圭選手✖️ジャックス 新CM 全国放送開始!!「SWEETS」篇

錦織選手にスイーツ作りを体験してもらいました。CM内には様々なリアルスイーツが登場。

 CM内全てのケーキをエムケーキ鈴木恵が監修させていただきました。そしてケーキ教室先生としてCM内に出演させていただきました。



2018年12月07日〜12月09日 鈴木 恵  現代ケーキアート展 「ケーキイニシアティブ」個展を 札幌市民交流プラザで開催いたしました。URL:https://www.megumisuzuki.com 

photo: masaru miyashita


2018年06月 ケーキ研修という名の旅行で灼熱のベトナム『ダナン、ハノイ』現在のケーキデコレーション事情ケーキショップやケーキ 道具屋などを視察、体感してきました。


2017年10月20日〜22日 「Swiss Cake Festival」 

ケーキ研修という名の旅行で「スイスケーキフェスティバル」スイスのディーティコンで開催されたケーキコンクールを視察、体感してきました。


2017年10月 ケーキ研修という名の旅行でハンガリー『ブダペスト』隣町のマジパン博物館などを視察、スペイン『マヨルカ島』やスペインバルセロナ周辺の現在のケーキデコレーション事情ケーキショップなど(バルセロナチョコレート博物館視察)を体感してきました。


2017年 4/19~4/27 SUGAR PARIS 🇫🇷in FRANCE

ケーキ研修という名の旅行で,  フランス パリで行われたシュガーショー、ケーキコンクールへ参加してきました。

フランス全土から集まってのフランスのデコレーション(シュガーケーキ)を体感できるケーキコンクールでした。

コンテストテーマ『スーパーヒーロー』プロフェッショナル部門 2位 シルバーメダル を 受賞しました。


2016年11/26(土)・11/27(日)の2日間、大阪市グランフロント大阪ナレッジプラザ1階 テレビ朝日主催『デザイン・コード展』で作品展示させていただきました。



2016年10月 ドイツ ハノーバー  『CAKE WORLD  GERMANY』へ視察に行ってきました。


2016年10月 ケーキ研修という名の旅行で トルコ🇹🇷イズミールで イズミールのケーキ事情を体感してきました。誕生日パーティにトルコの材料でトルコの国民酒ラキ型ケーキを現地で制作しパーティーに潜入してきました。


2016年3/19(土)・3/20(日)の2日間、東京都 六本木ヒルズカフェ/スペースにてテレビ朝日主催「デザイン・コード展~美の暗号」作品展示させていただきました。


2015年10/25~11/03日の間、東京都 渋谷区にて「シブヤのタマゴ」アートフェスティバル内、作品展示『THIS IS A CAKE!!』展を開催させていただきました。


2014年9月〜10月  イタリア ミラノ    『Italian Cake Festival』 視察に行ってきました。


2014年8月 東京都 日本シュガーアートコンペティション グランプリ受賞いたしました。

作品タイトル 『恐怖のハロウィン』



USAケーキコンペティション参加

2013年10月5日、ニューヨーク州イサカ市のショッピングモールで開催された小さなケーキコンテストに参加しました。

課題:ワイルドアニマルの立体ケーキ(熊の着ぐるみを着たチンパンジーを製作しました。)

作品タイトル:『シロクマで、ワイルドだぜ〜』

★マスター部門 1位 受賞。(主催者、審査員によるジャッジ。)

★ピープルチョイス部門 優勝 受賞。(ショッピングモール内に展示し、その日のモールに来たお客様による投票)

イベント名:5th Annual CNY Cake Decorating Competition(セントラルニューヨークケーキコンペティション)

CNY Cake Decorating Competition 2013


IBIE2013 ベーキング エキスポ 視察

IBIE2013  

International Baking Industry Exposition(インターナショナル・ベーキング・ インダストリー・エキスポ)

公式サイト: http://ibie2013.org

2013年10月6−9日

3年に1度、アメリカ ラスベガスで開催される、世界最大規模のベーカリーショーを視察してきました。

 会場の様子: http://youtu.be/Msy1YYeHnco


2012年 2月〜3月 

USA テキサス州 オースティン 『That Takes the Cake, Sugar Art Show & Cake Competition 』 へ視察。


2010年 4月

USA研修というなの旅行★

 NEW YORKでRuth Drennan Cakes classで初めてシュガーフラワーの作り方を習いました。